2018年1月14日 (日)

極上の『おでん』作りました。無添加にこだわります。

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お客様のご要望でおでん作りました。
   
従業員の賄いでも、あります。
   
自家製のおでんは格別です。
   
【#やきとり #お刺身 #有機野菜のこだわり居酒屋】
   
まずは、コンビニのおでんの怖さからお伝えします。
  
【コンビニおでんは超危険!絶対に食べてはいけない!具がずっと汁に浮いている異常さ】
   
ローソンによると、おでんを美味しくするトリックは、鍋の仕切りの穴にあるそうです。
   
おでんの具材にはダシを出すものとダシを吸うものがあり、仕切りに絶妙な穴を開けることで効率よくダシが具材に吸収され、コンビニおでんはおいしくなるというのです。
   
しかし、こんなテレビ番組に騙されてはいけません。
   
コンビニおでんの真のおいしさのトリックは、鍋の仕切り穴などではなく、食品添加物の巧妙な使い方にあります。
   
当然、そのおいしさはおでんの具材やダシ本来の味ではありません。添加物によっておいしく感じさせられているのです。
   
6~7年前のことです。焼きチクワやハンペンなどをつくる三陸海岸のある老舗の練り製品メーカー社長に、こんな話を聞きました。
   
 チクワ、ハンペンなどおでんの具になる練り製品は、通常、スケトウダラなどの魚肉のすり身に食塩、砂糖、でん粉、調味料などを入れて練り合わせてつくります。
   
しかし、通常のつくり方では、どうやっても、汁の中で8時間浮いていられません。具材が汁を吸って型崩れを起こしてしまうのです。
   
そこで社長は恥を忍んで知り合いの同業者に相談したところ、その人はこともなげにこう言ったのです。
   
「簡単なことだよ。原料のすり身にリン酸塩とソルビットをたくさん使えばいい。
   
そうすれば、すり身の比率は下がり、おでんの汁も吸いこみにくくなる。
   
使った添加物はキャリーオーバーということにしておけば表示の必要はないから、コンビニチェーンにも消費者にもわからないよ」
   
引用元: http://biz-journal.jp/2015/11/post_12308.html
   
コンビニのおでんは、本当に恐ろしいです。
   
四日前と当日に仕入れた、大根の染み込み具合が同じとは・・・
   
添加物を使用しているから、このようなことが起こるのです。
   
私は全て手作りの、自家製おでんを作りました。
   
牛すじから出る出汁は、本物です。
   
賄いでおでんを出した従業員の感想としては、
   
「大根に甘みがあり食材本来の味がしました。牛すじはとても歯ごたえがあり、他にもブロッコリーや自家製つくねも入っていましたが、
   
美味しい出汁が染み込み、普段食べている味とはまた違った食材を、いただくことができ、美味しかったです。
   
毎回、バリエーション豊富なメニューを出していただきますが
   
やはり、時間がかかっている分、食材本来の味も引き出すことができるのだと毎回感じます。」
   
初めから時間をかけ、料理をすることは大変かもしれませんが 
     
身体を思えば、大切なことです。
   
牧草のみ食べている牛肉のスジ肉が、うまさ倍増です。
      
一言・言います。優しい味です。
  
ありがとうございます。
   
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
         
スローフード小杉   小杉義裕
        
〒262-0033
         
千葉市花見川区幕張本郷6-16-20
         
TEL0120-51-6120   携帯電話可能です。
         
定休日⇒月曜日   
         
ホームページ: http://e-kosugi.com
         
TEL090-2102-8203
         
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
         
#十四代・日本酒・特約店スローフード小杉
十四代じっくり飲めます。
      
⭕️新春しぼりたて生酒と十四代・日本酒試飲会 開催決定!!
2018月1月25日(木)  19:30~21:30 ガンガン飲めます。
※定休日でも営業する場合がございますので、お問い合わせください。 
        
   
   
  
     
LINE始めました。
ID:@pxm4166y
       
御連絡お待ち申し上げます。
       
   
食材(#食品添加物、#無添加、#遺伝子組換えなし)こだわる
  
            
   
#オーガニックの#居酒屋(やきとり) #和食   #焼き鳥  #無農薬小麦のラーメン
       
        
     
【#やきとり #お刺身 #有機野菜のこだわり居酒屋】#千葉で十四代が、飲めるお店
     
      
#自家製手打ち麺  #焼き鳥  #無農薬   #十四代 #無農薬小麦のラーメン
   
  


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2018年1月12日 (金)

完全・無農薬の『ぜんざい』を作りました。         食べにきてください。

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完全・無農薬の『ぜんざい』を作りました。
       
食べにきてください。
       
自家製ですので、甘さ控えめです。 
          
【#やきとり #お刺身 #有機野菜のこだわり居酒屋】
     
まずは、 「ぜんざい」と「おしるこ」の違いを述べます。
       
関東では、汁気がないあんこが掛かったものを「ぜんざい」、汁気があるあんこのものを「おしるこ」と呼んでいます。
     
関西では、どちらも汁気のあるものを指し、つぶあんのものを「ぜんざい」、こしあんのものを「しるこ」と呼んでいます。
      
ですから当店は、『ぜんざい』になります。関西では・・・
     
しかし馴染みが深いのは、関東では『おしるこ』と感じますので・・
      
問題ないかも・・・
      
それよりも食材が、大切だと思います。
      
これは、買わないでください。井村屋 つぶ入りおしるこ 190g
     ↓
■主要原材料【原産国】:砂糖【日本・タイ】、小豆【日本】、でん粉【欧州諸国】■最終加工地:日本■
      
この『でん粉』・・・これがダメ!!!
     
加工でんぷん(澱粉)
   
増量剤として、また粘り気やとろみを出すためなどに使われます。   
添加物は重量が多いものから表示されますが、加工でんぷんは一番前に表示されているケースが多く、それほど多用される添加物です。   
パン、ケーキ、スナック菓子、ゼリーなど、様々な商品に使われています。   
EUなどでは使用の制限がありますが、日本では無規制。発がん性が疑われる物質が含まれている可能性があります。 
   
『うどん』にもほとんど入っている。  
      
当店の『ぜんざい』は、全く添加物が入ってないので安心です。  
         
痛みますので、たくさん作っては、いません。
         
お早めに食べにきてください。
      
お待ち申し上げます。
      

無農薬の小豆ともち米は、共に山形県産であります。
   
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
          
スローフード小杉   小杉義裕
      
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【#やきとり #お刺身 #有機野菜のこだわり居酒屋】#千葉で十四代が、飲めるお店
   
      
#自家製手打ち麺  #焼き鳥  #無農薬   #十四代 #無農薬小麦のラーメン
   

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2018年1月10日 (水)

#ロッテ鳥越ヘッドコーチ来店!!!今期のロッテは、強くなる。

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昨日 お一人で#ロッテのヘッドコーチ『鳥越裕介』さまが来店しました。
    
一緒にお酒をご馳走になり本当に恐縮です。
         
野球に関する深いお話頂戴しました。
   
【#やきとり #お刺身 #有機野菜のこだわり居酒屋】
   
色々お話しして 嬉しかったのが、独身である鳥越コーチ今 こだわっているものがあります。
   
それは、料理です。 ワカメをさっと湯がき それに自分で作った酢味噌を添えて
       
食べる。 まさにスローフードでございます。
    
ですので1/10 今年最初の外食が、『スローフード小杉』だそうです。
   
嬉しい限りです。  
    
野球のお話、食のお話に色々 花が咲きました。
   
画像みてください。  嬉しい顔してます。
   
#鳥越裕介氏 素晴らしい人格者です。
    
#ロッテは、必ず強くなると思います。
   
濃い濃い 野球しました。
   
あまりにも、デープのためここでは、書けません。
   
またお会いした時に お話しします。
  
ありがとうございます。
   
ロッテのヘッドコーチ『鳥越裕介』さまに関する記事


鳥越コーチは、井口新監督とダイエー時代の99年途中から04年までチームメート。

指揮官の右腕として、サポートが期待される。「千葉ロッテマリーンズファンの皆様に認めてもらえるように精いっぱい頑張りたいと思います。

選手、スタッフは人生をかけて野球をやっているので、私もしっかりと仕事を全うしたいと思います」と抱負を口にした。

 また、清水将海氏(42)が1軍バッテリーコーチに就任することも決定した。背番号は84。14シーズンぶりの復帰となる。

ロッテは21日、鳥越裕介氏(46)が1軍ヘッド兼内野守備走塁コーチに就任が決まったと発表した。

背番号は88。今季までソフトバンクで1軍内野守備走塁コーチを務め、退団していた。

鳥越コーチは、井口新監督とダイエー時代の99年途中から04年までチームメート。

指揮官の右腕として、サポートが期待される。「千葉ロッテマリーンズファンの皆様に認めてもらえるように精いっぱい頑張りたいと思います。


選手、スタッフは人生をかけて野球をやっているので、私もしっかりと仕事を全うしたいと思います」と抱負を口にした。

 また、清水将海氏(42)が1軍バッテリーコーチに就任することも決定した。背番号は84。

14シーズンぶりの復帰となる。

    
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スローフード小杉   小杉義裕
       
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食材(#食品添加物、#無添加、#遺伝子組換えなし)こだわる
      
       
   
#オーガニックの#居酒屋(やきとり) #和食   #焼き鳥  #無農薬小麦のラーメン
       
           
   
【#やきとり #お刺身 #有機野菜のこだわり居酒屋】#千葉で十四代が、飲めるお店
      
    
#自家製手打ち麺  #焼き鳥  #無農薬   #十四代 #無農薬小麦のラーメン
   

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アルバイトの主婦です。 家族でロッテファンなので・・・これは、いいメモリーになます。 素敵な画像です。

2018年1月 9日 (火)

滅びゆく日本の家庭料理!!! 絶対読んでください。

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添加物増大 グラフ!!!!これらは、手作りできる!!

今の食のトレンドをご紹介です。添加物・増大が止まらない!
         
<調味料>時短需要で消費多様化…変わるしょうゆ、酢
         
鍋つゆの決め手はシメ? だし? それとも・・・
       
【#やきとり #お刺身 #有機野菜のこだわり居酒屋】
      
<調味料>時短需要で消費多様化…変わるしょうゆ、酢
         
   
しょうゆに、酢、みそ、みりん。江戸の昔から広く使われてきた調味料の消費が近年、大きく変わっている。
毎日新聞1/7(日) 8:17配信
 ◇「つゆ・たれ」が台頭
           
 伝統的な調味料の代表格、しょうゆの消費量は1980年以降、右肩下がりになっている。
        
70年代には1人当たり年間12リットル近く消費していたのが、7リットル台まで落ち込んだ。背景にはメニューの多様化や健康志向に加え、女性の社会進出が進み、「時短」が望まれるようになったことがある。
          
しょうゆの減少を補うように伸びてきているのが「つゆ・たれ」だ。総務省統計局の家計調査報告によると、「つゆ・たれ」の消費量は94年、「しょうゆ」を上回った。
      
めんつゆ、ポン酢しょうゆといった簡便な合わせ調味料や焼き肉のたれなどだ。これらはしょうゆをベースに作るが、塩分が少なく、他の料理にも使用できる。調理に時間をかけられず、持ち帰りの総菜で簡単にすませる消費者が増えたことも、増加の背景にある。  
         
「料理提案型」の合わせ調味料も定着した。味の素が中華料理用の「クックドゥ」を発売したのは78年。マーボー豆腐や酢豚といった本格的料理が、肉や野菜にクックドゥを加えるだけで完成。「プロの味付けを家庭で手軽に」と提唱し、新しい食習慣となった。  
         
2011年以降、和食や洋食メニューをはじめバリエーションも増え、昨年の売り上げは発売当初の5倍以上に上る。このほか、食   の多様化に伴い、他社からもさまざまな合わせ調味料が発売されている。
          

千葉県船橋市の主婦(52)は「きっちり量りながら、調味料を合わせるのは時間がかかる。  
         
でも、市販の合わせ調味料は味が安定しており、便利。『あと一品』作る時も、すぐに調理できる」と重宝している。よく使うのは「キムチ鍋の素(もと)」と「麻婆(マーボー)豆腐の素」という。

      
 
東京都内の女性会社員(39)は「ポン酢は作ると割高だが、市販のものは楽でおいしい。中華風炒め物のもとは、自分では出せない味だから使う」と重宝する。
      
 合わせ調味料の人気は酢も同じ。健康志向から、酢そのものの消費量は落ちていない。
   
だがミツカンは14年に穀物酢に砂糖、塩などを加えた合わせ酢「カンタン酢」を発売。
   
わずか3年で、同社の「穀物酢」の売り上げを上回ったのだ。味確認室の石井翔さんは「1本あれば味が決まり、ピクルスなどおしゃれな料理も簡単。作り置きブームの波にものった」と人気を分析する。
   
「今後は、合わせ調味料に具が入った半調理品がますます伸びるのでは」とみている。
   
・・・・・・・・・・・・・毎日新聞より

  


 

  


鍋つゆの決め手はシメ? だし? それとも・・・・・・
毎日新聞2017年12月10日 13時00分  
  
この記事を抜粋!!
   
  
格的な鍋シーズン到来。とくに最近、スーパーなどでよく目にするのが、鍋つゆ製品。
   
以前は瓶やペットボトルだったが、2000年代半ばからパウチ型が主流となり、近年では1人前ずつ個包装した製品も販売されている。年々市場が拡大する鍋つゆ。
   
ミツカン
   
ミツカン(愛知県半田市)商品企画部の森田浩正さんは「シメに何を食べたいかで鍋つゆを決めてみては?」と提案する。
   
同社は09年からパウチ型の「〆(しめ)まで美味(おい)しい鍋つゆ」シリーズを販売。
   
個包装「こなべっち」や素材にこだわった高級志向のプレミアムタイプを含めると、同社の鍋つゆは17種類にも及ぶ。森田さんは「鍋は具材を入れた最初の段階がおいしいのは当たり前。そこで、シメまでおいしいと商品にうたうことで、消費者に『最後まで楽しめるんだ』と訴えるのが狙い」と語る。
   
実際に「鴨(かも)だし鍋つゆ」を開封してみると、カツオ節の香りが広がった。船橋さんは「近年は和風だしのバリエーションが広がっており、とくにあっさりしたものが好まれている。今後もパウチ型をベースに開発していきたい」と話す。
  
   
エバラ食品工業(横浜市西区)マーケティング部の伊藤史子さんは「鍋つゆは、鍋以外の料理に使えるかどうかも重要」と話す。  
  
・・・・・・・・・・・・・毎日新聞
   
  
これらの原材料を見てください。 確実に体を壊します。
   
    
味の素 Cook Do 四川式麻婆豆腐用・・・・原材料
   
原材料:液体調味料:しょうゆ、植物油脂(ごま油、大豆油)、にんにく、甜麺醤、豆板醤、砂糖、トウチ、発酵調味料、辣油、食塩、チキンエキス、チキンオイル、花椒、調味料(アミノ酸)、糊料(キサンタン)、パプリカ色素、酸味料、(小麦を原材料の一部に含む)とろみの素:でん粉
   
  
ミツカン 〆まで美味しいキムチ鍋つゆ ストレート ・・・・原材料
   
しょうゆ、果糖ぶどう糖液糖、米発酵調味料、食塩、醸造酢、アミノ酸液、鶏がらだし、こんぶだし、かつおだし、ほたてだし、酵母エキス、粉砕かつおぶし、調味料(アミノ酸等)、乳酸、(原材料の一部に小麦を含む)
   
 
   
キッコーマン 贅沢だしがおいしい 鴨だし鍋つゆ・・・・原材料
   
しょうゆ(大豆・小麦を含む)、砂糖、合鴨・チキンオイル、食塩、合鴨エキス、かつお節、チキンエキス、昆布エキス/調味料(アミノ酸等)
   
エバラ プチッと鍋 寄せ鍋 ・・・・原材料
   
原材料名:醤油、砂糖、食塩、鰹エキス、昆布エキス、みりん、りんご酢、生姜エキス、調味料(アミノ酸等)、酸味料、(原材料の一部に小麦を含む)
  
   
風邪などの体調不良でキャンセルが、多く困ってます。
   
当店スタッフは、風邪などの病気で欠勤は、ゼロです。
   
悲しいのが、下記のグラフ お醤油の消費量推移グラフ
   
えらい減り方です。
    
その分伸びているのが、添加物満載のめんつゆ類販売量、タレ生産量、ポン酢るい生産量のグラフ
    
涙が、出ます。悲しい!!!
   
こぞって儲かるから 添加物満載!!病気満載!!医療費増大!!
    
真面目に食材を作る農家さんなどが、疲弊!!地方が、ダメになる。
   
農産物輸入の増大!!(グラフ参照)
   
本当に負のスパイラルだと思います。
   
本当にみなさま わかってほしい!!
   
よろしくお願いします。
    
スローフード運動は、敗北です。
   
千葉県船橋市の主婦(52)さんをお店に呼んで教育したい。
  
  
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#自家製手打ち麺  #焼き鳥  #無農薬   #十四代 #無農薬小麦のラーメン


  

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これが、お醤油の消費量のグラフ推移!!日本人は、どこに行く!!!


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増大する農産物の輸入品!!そして日本の農家さんは、疲弊する。


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味の素 Cook Do 四川式麻婆豆腐用・・・・原材料
   
原材料:液体調味料:しょうゆ、植物油脂(ごま油、大豆油)、にんにく、甜麺醤、豆板醤、砂糖、トウチ、発酵調味料、辣油、食塩、チキンエキス、チキンオイル、花椒、調味料(アミノ酸)、糊料(キサンタン)、パプリカ色素、酸味料、(小麦を原材料の一部に含む)とろみの素:でん粉

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原材料:しょうゆ、果糖ぶどう糖液糖、米発酵調味料、食塩、米酢、かつお・そうだかつお混合だし、鶏がらだし、こんぶだし、ほたてだし、かつおだし、調味料(アミノ酸等)、アルコール、(原材料の一部に小麦を含む)
小杉 義裕 ・なんで果糖ぶどう糖液糖が入っているの?

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エバラ プチッと鍋 寄せ鍋 ・・・・原材料
   
原材料名:醤油、砂糖、食塩、鰹エキス、昆布エキス、みりん、りんご酢、生姜エキス、調味料(アミノ酸等)、酸味料、(原材料の一部に小麦を含む)    日本の家庭は、滅びます。

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キッコーマン 贅沢だしがおいしい 鴨だし鍋つゆ・・・・原材料
   
しょうゆ(大豆・小麦を含む)、砂糖、合鴨・チキンオイル、食塩、合鴨エキス、かつお節、チキンエキス、昆布エキス/調味料(アミノ酸等)   怖いのこのエキス!!! この値段で鴨肉は無理!!

2018年1月 8日 (月)

新メニュー・・・関東でここだけ無農薬の小麦粉での『餃子』です。

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新メニューご紹介です。
    
今回メニューが、リニューアルしました。
    
関東でここだけ無農薬の小麦粉での『餃子』です。
   
【#やきとり #お刺身 #有機野菜のこだわり居酒屋】
   
四国の農家さんから直接仕入れております。
   
ななんと日本の流通している小麦に対して、無農薬の小麦粉はわずか0.02%の生産量です。
   
本当に希少です。
   
皮の旨味が、違います。ぜひご賞味ください。
   
一番味の違いが、分かるのが、水餃子だと思います。
   
中の具材は、秋田比内地鶏のミンチです。
   
間違いありません。
   
本当にこだわりの餃子をぜひご賞味ください。
   
出回っている餃子は、ほとんど食品添加物だらけです。
   
完全無添加の餃子は、ほぼないでしょう。
   
また今後ともよろしくお願いします。
  
ありがとうございます。


我々は、あの毒餃子事件を忘れたら ダメです。
  
http://www.sankei.com/west/news/141219/wst1412190029-n1.html
  
練り物は、怖いです。何が入っているか本当に不安です。
      
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
      
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食材(#食品添加物、#無添加、#遺伝子組換えなし)こだわる
  
         
   
#オーガニックの#居酒屋(やきとり) #和食   #焼き鳥  #無農薬小麦のラーメン
    
          
   
【#やきとり #お刺身 #有機野菜のこだわり居酒屋】#千葉で十四代が、飲めるお店
   
      
#自家製手打ち麺  #焼き鳥  #無農薬   #十四代 #無農薬小麦のラーメン

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2018年1月 6日 (土)

早朝より 仕込み頑張ってます。 本日からスローフード小杉スタートします。

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お待たせしました。 本日17時オープンします。
   
全て手作りのため 仕込みが、大変です。
   
私は、10時から 頑張っております。
   
【#やきとり #お刺身 #有機野菜のこだわり居酒屋】
   
私の弟は、お気楽さんで・・こんな早くから準備するの?
   
昨年9月より 手伝ってもらっているため まだ弟は、スローフードの本質を
      
理解してない。
       
そうですよ!! 早く!!早く!!と急かしました。
   
スタッフも、通常より皆様 一時間早く出社していただきました。
   
お酒以外は、すべての手配は、本当にバタバタしてます。
   
無農薬のお野菜、秋田比内地鶏、その地鶏の玉子、岡山県日生の牡蠣
   
築地のお魚 などいろいろ入荷しました。
   
 画像を添付します。
   
農家さん、地鶏の養鶏場さん 本当にお休みがありません。
    
何せ相手が生き物ですから・・・
   
本当に感謝せねばなりません。
   
ありがとうございます。
   
新年オープンを込めて 感謝祭!!
  
1/8(月)臨時営業!
   
築地市場も、食材が、揃いました。 お祝い込めて・・・
    
お得な情報!! スローフード小杉変わります。 ポイント四つです。
    
●全品10%オフのサービス
    
●メニューをリニューアルしました。
   
●ご予約のシステム変更!!!席だけのご予約可能です。
   
●恒例お得な1/25(木)に、#十四代・日本酒・試飲会 開催!!
  
●#十四代・日本酒 レギラーで飲めます。 十四代・日本酒・特約店
  
  
  
感謝込めて 全品10%オフのサービス 現金精算になります。 期限は、2月末まで。
  
新メニューが続々登場すします。
   
ご予約のシステムが、変わり席だけの予約が、可能になります。
  
十四代・日本酒の本丸 秘伝玉返しが、常にあります。 十四代・特約店ならではです。
  
あと最後に めちゃくちゃお得な企画 なんと!!!
   
日本酒・十四代が 一日限定飲み放題!!
   
#十四代、日本酒 試飲会 開催 『奥の松』共に
   
⭕️新春しぼりたて生酒と#十四代・日本酒試飲会 
  
2018月1月25日(木)  19:30~21:30
  
  
会費 新春記念 特価7000円  税込
       
 会場は、共に  スローフード小杉
   
目玉商品は、##十四代・日本酒 本丸の新酒 入荷!!
   
ラインアップは、・・・・
  
#十四代・吟撰  生詰 吟醸酒
#十四代・中取り 純米   無濾過  生詰
#十四代・中取り 純米吟醸  備前雄町   生詰
#十四代・ 純米吟醸 龍の落とし子    生詰
#十四代・本丸 秘伝玉返し     生詰   新酒
  
入荷次第ご案内します。
   
福島県の蔵元様 お見えになります。
   
会場は、共に  スローフード小杉
   
必ずお電話ください。
  
⚠️完全予約制
   
TEL0120-51-6120   携帯電話可能
  
スローフード小杉   幕張本郷 小杉義裕
  
  
もちろん食事付きです。
  
新春のお食事考えております。
  
無農薬のもちこめ購入し、お店で『おもち』作ります。
  
①自家製 特製出汁の揚げ出しもち
  
   
②関西のお雑煮(白みそ仕立て)
  
③北海道・寒鱈のフライ
  
④無農薬・山形県産 あずきのお料理
   
⑤旬の牡蠣のお料理
  
旬にこだわり お料理ご用意いたします。
  
お忙しいとは 思いますが、またお時間できましたら どうぞ お立ち寄りくださいませ。
  
お待ち申し上げます。

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美味しい原木・しいたけ最高です。


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三重県から無農薬お野菜!!!

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栃木県より同じく無農薬お野菜です。  ありがとうございます。

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秋田比内地鶏のミンチの調合です。  5度以下です早く調理が、基本です。

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秋田比内地鶏の玉子です。  冬場は、確保が、大変です。  なかなか産まないので・・・


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大事な出汁は、昨日より準備しました。 秋田ひな地鶏のガラスープ、かつお昆布出汁、原木椎茸の出しなど。


2018年1月 4日 (木)

お天気も、よく良い里帰りできました。 本当に感謝します。

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明後日 平成30年1月6日(土)より本年始まります。
       
1月2日、3日と二日間 静岡の実家に戻ってました。
   
今回 また『食』の大切さ勉強になりました。
   
【#やきとり #お刺身 #有機野菜のこだわり居酒屋】
     
神様・仏様・ご先祖様へのご挨拶できたと親孝行出来ました。
      
さすが私の母(83歳)は、疲れたみたいです。
       
新幹線も、時間かかるみたいで・・・   
         
静岡県 掛川、森町、伊達方、静岡市呉服町行ってきました。
       
親戚の方々 おじさん、おばさんも高齢になり本当に大変です。
      
高齢化 社会の現実を今回考えさせられました。
      
     
 しかし今回は、『食』の勉強になりました。
     
親戚のおじさん 昭和6年生まれ(86歳)のお話します。
      
一年前にあったのですが、前よりも元気になった感じでした。
      
理由が、判明しました。 新たに趣味を見つけたそうです。
      
それが、お料理であります。 こだわり食材でシンプルなお料理を
     
頑張って作っているそうです。 あと感心したのは、歯が健康であることです。
      
入れ歯は、二本だけだそうです。 味覚が、同じ年の人間より状態が、良いそうです。
      
本当に勉強になりました。
      
 もう一件 いとこのことを述べさせていただきます。
      
静岡在住 独身男性の43歳・・・最近また食のこと気をにするようなり
     
食品添加物を排除するように努力しているそうです。健康を意識して・・・
        
買い物するときは、必ず原材料の確認をしているそうです。
     
この結果彼は、数年で8キロ減量したそうです。
      
体調も、すごく本当に良くなったそうです。
         
彼の身長は、158センチ前後  これで8キロは、大きいです。
     
自分の感性で食の危険を感じ取る  ・・・さすが私の親戚だ!!
     
一人関心しておりました。
    

      
最後に親戚が、お茶問屋を営んでおります。
     
そこのお茶の画像をアップします。
      
『お茶をよく飲む人は、ガンにならない!』これは、静岡県民が
     
よく言うお話です。 お茶の効能は、すごいです。
   
ありがとうございます。
     

   
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
        
スローフード小杉   小杉義裕
        
〒262-0033
        
千葉市花見川区幕張本郷6-16-20
        
TEL0120-51-6120   携帯電話可能です。
          
定休日⇒月曜日   
        
ホームページ: http://e-kosugi.com
       
TEL090-2102-8203
      
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
       
#十四代・日本酒・特約店スローフード小杉
十四代じっくり飲めます。
   
⭕️新春しぼりたて生酒と十四代・日本酒試飲会 開催決定!!
2018月1月25日(木)  19:30~21:30 ガンガン飲めます。
   
※定休日でも営業する場合がございますので、お問い合わせください。 
         
⚠️臨時営業のお知らせ 
     
12月は、12/31(日)以外  全て営業します。
年末年始は、12/31(日)~1/5(金) まで お休みいただきます。
年始は、1/6(土)から スタートします。
2018年1月8日(月)は、臨時営業します。
     
LINE始めました。
ID:@pxm4166y
   
御連絡お待ち申し上げます。
    
   
食材(#食品添加物、#無添加、#遺伝子組換えなし)こだわる
  
       
   
#オーガニックの#居酒屋(やきとり) #和食   #焼き鳥  #無農薬小麦のラーメン
    
        
   
【#やきとり #お刺身 #有機野菜のこだわり居酒屋】#千葉で十四代が、飲めるお店
   
    
#自家製手打ち麺  #焼き鳥  #無農薬   #十四代 #無農薬小麦のラーメン


 


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2017年12月30日 (土)

ありがとうございます。本日営業最終日になります。      一年間本当にお世話になりました。

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自家製ハンバーグ 780円であります。 特価にしてます。

ありがとうございます。本日営業最終日になります。
    
一年間本当にお世話になりました。
    
良いお年をお迎えください。
   
【#やきとり #お刺身 #有機野菜のこだわり居酒屋】
   
最後は、ご紹介しました。
   
鹿肉のメスのレバーのパテの画像。
    
また鹿肉のハンバーグの画像添付します。
   
あっさりしていて好評でした。
   
この画像を見てお越しいただいたお客様もおられ
    
うれしく思います。
    
新たに千葉県富津市の蔵元様から 酒粕仕入れました。
     
和蔵酒造さんです。『聖泉』というブランドです。
     
取り扱い日本酒も、アップします。
  
   
改めて申し上げます。
   
やはり『食』は、本当に重要です。
   
私の父は、今年の5月19日になくなりました。
   
老衰であります。薬も、一切飲まず 眠るようになくなりました。
  
  
実は、父は64才ごろ胃がんになりました。
      
商社マンでお酒ガンガン、タバコをかなり吸ってました。
       
タバコは、50才ごろ禁煙して、お酒も、65歳には、全く
       
飲まなくなりました。
    
医者からのススメで、抗がん剤を飲みましたが、免疫がかなり
   
落ちて体調が悪くない『もう薬は飲まない!』と破棄したそうです。
    
それ以来 お医者様には、行ってません。
         
そして 15年後母に諭され検査したら胃がんは、完治していたそうです。
         
定年後、母が、ちゃんと食事を作ったからです。
    
母の管理が良かったのでしょう。
    
それまでは、接待などでほとんど外食でした。
   
健康で年を取っていく本当に大切だと認識します。
   
また今後ともよろしくお願いします。
   
一年間ありがとうございました。
   
本当に感謝します。
   
   
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
      
スローフード小杉   小杉義裕
      
〒262-0033
      
千葉市花見川区幕張本郷6-16-20
      
TEL0120-51-6120   携帯電話可能です。
      
定休日⇒月曜日   
      
ホームページ: http://e-kosugi.com
     
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#十四代・日本酒・特約店スローフード小杉
十四代じっくり飲めます。
      
⭕️新春しぼりたて生酒と十四代・日本酒試飲会 開催決定!!
2018月1月25日(木)  19:30~21:30 ガンガン飲めます。
   
※定休日でも営業する場合がございますので、お問い合わせください。 
         
⚠️臨時営業のお知らせ 
     
12月は、12/31(日)以外  全て営業します。
年末年始は、12/31(日)~1/5(金) まで お休みいただきます。
   
年始は、1/6(土)から スタートします。
2018年1月8日(月)は、臨時営業します。
         
LINE始めました。
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御連絡お待ち申し上げます。
    
     
食材(#食品添加物、#無添加、#遺伝子組換えなし)こだわる
  
         
   
#オーガニックの#居酒屋(やきとり) #和食   #焼き鳥  #無農薬小麦のラーメン


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当店自慢の酒粕 お野菜、だし、酒粕複合的な味をお楽しみください。

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無農薬のお餅を作り、関西の味のお雑煮作りました。 白みそじたてです。
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活躍するスピートカッターこれは、便利です。 お野菜用とお肉用と分けて使用してます。

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たっぷりのお野菜、赤ワイン、だしこれらのミックス 間違いなく美味しいです。 隠し味で塩麹・・あとは、ハーブ類 etcにて
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天然鹿肉のレバーです。血抜きが、重要です。
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日本酒メニューリスト ほんの一部です。 和蔵酒造さんの『聖泉』が見えます。 ここの酒粕を今使ってます。  蔵元さん直送 鮮度の良さが、自慢です。

2017年12月29日 (金)

高校の同期・恒例の忘年会であります。 40年以上の友情・素晴らしい!!!

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いつもお世話になり常連さまの忘年会であります。
       
わざわざ都内から 本当に恐縮です。
      
私より一つ年上の先輩であります。
      
【#やきとり #お刺身 #有機野菜のこだわり居酒屋】
      
高校からのお付き合いのメンバー様です。
           
しぼりたて生酒の日本酒、芋焼酎あと
      
四万十川の栗焼酎も、好評でした。
       
「ダバダ火振り」と言います。
      
商品説明・・・・
      
四万十川上流域に位置する、大正・十和・西土佐地区の高知県北幡地域は、高知県内一の栗産地になります。
       
ダバダ火振は、この3地域の郷土産品として1985年(昭和60年)に誕生した焼酎です。
       
栗をたっぷり50%も使用し、その香りを封じ込めるように低温でゆっくりと蒸留いたしました。
       
そのため、ひと味もふた味も違う贅沢な栗焼酎に仕上がりました。
       
栗のほのかな香りとソフトな甘みが、お口の中でふわっと広がるます。
   
私も、同じ世代ですので、色々お話しさせていただきました。
   
本当に感謝します。
   
ありがとうございます。
   
   
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
      
スローフード小杉   小杉義裕
      
〒262-0033
       
千葉市花見川区幕張本郷6-16-20
       
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定休日⇒月曜日   
      
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#十四代・日本酒・特約店スローフード小杉
十四代じっくり飲めます。
    
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2018月1月25日(木)  19:30~21:30 ガンガン飲めます。
    
※定休日でも営業する場合がございますので、お問い合わせください。 
         
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12月は、12/31(日)以外  全て営業します。
年末年始は、12/31(日)~1/5(金) まで お休みいただきます。
    
年始は、1/6(土)から スタートします。
2018年1月8日(月)は、臨時営業します。
         
LINE始めました。
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食材(#食品添加物、#無添加、#遺伝子組換えなし)こだわる
      
          
      
#オーガニックの#居酒屋(やきとり) #和食   #焼き鳥  #無農薬小麦のラーメン
       
           
      
【#やきとり #お刺身 #有機野菜のこだわり居酒屋】#千葉で十四代が、飲めるお店
      
       
#自家製手打ち麺  #焼き鳥  #無農薬   #十四代 #無農薬小麦のラーメン
   
   Item206797965_02m


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2017年12月28日 (木)

粕汁作りました。日本の伝統的な発酵食品 大切にしたいです。

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今日本酒の新酒の季節 しぼりたて生酒がよく売れてます。
   
また同時に、蔵元様から『酒粕』を仕入れました。
    
これが、カスではなく栄養の宝庫です。粕汁作りました。
   
【#やきとり #お刺身 #有機野菜のこだわり居酒屋】
   
   この酒粕 すごい効能です。 また美味しい!!
   
超健康食品です。
   
1 酒粕(さけかす)とは
   
2 酒粕に含まれる栄養分
   
3 酒粕の驚きの効能11選!
   
3.1 【1】 肥満の抑制
3.2 【2】 コレステロールの低下
3.3 【3】 代謝のアップ
3.4 【4】 便秘の解消
3.5 【5】 善玉菌を増やし、腸内環境を整える
3.6 【6】 抗うつ効果
3.7 【7】 美容効果
3.8 【8】 大腸がんや胃がんの予防、抑制効果
3.9 【9】 アレルギー体質の改善
3.10 【10】 健忘症の予防
3.11 【11】 骨粗しょう症の予防
   
優等生!!
   
日本の伝統的な発酵食品 大切にしたいです。
   
鰹昆布出汁と秋田比内地鶏のガラースープ&お野菜たっぷり
   
間違いなく美味しいです。
   
腸内環境を整えるスーパー食材ぜひお召し上がりください。
     
全くお酒を飲まないお客様にも、大好評であります。
   
加熱によりアルコールは、完全に飛んでます。
   
今回は、千葉の甲子政宗の大吟醸の酒粕使用しました。
    
ありがとうございます。
   
12/30まで休まず営業します。
   
年始は、1/6よりスタートします。
   

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
      
スローフード小杉   小杉義裕
      
〒262-0033
     
千葉市花見川区幕張本郷6-16-20
       
TEL0120-51-6120   携帯電話可能です。
       
定休日⇒月曜日   
     
ホームページ: http://e-kosugi.com
       
TEL090-2102-8203
       
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
         
#十四代・日本酒・特約店スローフード小杉
十四代じっくり飲めます。
    
⭕️新春しぼりたて生酒と十四代・日本酒試飲会 開催決定!!
2018月1月25日(木)  19:30~21:30 ガンガン飲めます。
※定休日でも営業する場合がございますので、お問い合わせください。 
         
⚠️臨時営業のお知らせ 
      
12月は、12/31(日)以外  全て営業します。
年末年始は、12/31(日)~1/5(金) まで お休みいただきます。
   
年始は、1/6(土)から スタートします。
2018年1月8日(月)は、臨時営業します。
       
LINE始めました。
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御連絡お待ち申し上げます。
      
   
食材(#食品添加物、#無添加、#遺伝子組換えなし)こだわる
     
       
   
#オーガニックの#居酒屋(やきとり) #和食   #焼き鳥  #無農薬小麦のラーメン
        
        
   
【#やきとり #お刺身 #有機野菜のこだわり居酒屋】#千葉で十四代が、飲めるお店
     
    
#自家製手打ち麺  #焼き鳥  #無農薬   #十四代 #無農薬小麦のラーメン


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日本酒・#十四代の本丸の新酒 入荷始ました。 これは、ゲキレアです。

«メスの鹿肉仕入れました。 私も、初体験でした。