2017年10月17日 (火)

明日の獺祭の試飲会 フードとドリンク・メニューのご案内です。

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とうとう明日になりました。ドリンク&フードのご案内です。
    
獺祭の試飲会・10/18・水曜日・開催 19:30スタートです。
    
おかげさまで満席となりました。 本当に感謝します。
   
【#やきとり #お刺身 #有機野菜のこだわり居酒屋】
  

   
獺祭の試飲会・10/18・水曜日
   
ドリンクメニューは・・・・
   
・獺祭 純米大吟醸 50 (精米歩合50%)
   
・獺祭 純米大吟醸 磨き三割九分 (精米歩合39%)
   
・獺祭 純米大吟醸 磨き二割三分 (精米歩合23%)
  
・獺祭 発泡にごり酒50 (精米歩合50%のスパークリング)
   
・獺祭 等外 (等外米を使用した獺祭50)
   
・獺祭 等外23 (等外米を使用した獺祭2割3分)
   
・獺祭 焼酎
   
このようなお酒をご用意します。
   
画像にてご確認ください。
   

またフードは、、、
   
旭酒造さまの要望でで 揚げ物を入れました。
  
   
当店のフードメニューご案内です。
   
①桜のウッドを使用したチーズの燻製
      
②キノコ類にマリネ 原木椎茸、エノキ、しめじ、エリンギなどを・・
 特製オニオンソースにて仕上げます。
         
③手作り和風だしたっぷりのコロッケ
      
④自家製ライスコロッケ 2種類ご用意します。
A 有機トマトソース&チーズ
B 自家製ホワイトソース
     
⑤ホームメード・サラダ
   
⑥五島列島のお魚の燻製&炭火焼き
      
⑦有機のこんにゃく  A こんにゃくのアヒージョ  二つあります。
           B 中華クラゲ風 こんにゃく
   
⑧玉子の秋田比内地鶏のだしの雑炊
   
   
以上になります。
  
どうぞよろしくお願いします。
  
ありがとうございます。
   


  
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
      
スローフード小杉   小杉義裕
      
〒262-0033
     
千葉市花見川区幕張本郷6-16-20
     
TEL0120-51-6120   携帯電話可能です。
      
定休日⇒月曜日   
      
ホームページ: http://e-kosugi.com
  
     
TEL090-2102-8203
     
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※定休日でも営業する場合がございますので、お問い合わせください。       
⚠️臨時営業のお知らせ 
   
12月は、12/31(日)以外  全て営業します。
   
年末年始は、12/31(日)~1/5(金) まで お休みいただきます。
   
年始は、1/6(土)から スタートします。
   
2018年1月8日(月)は、臨時営業します。
  
   
   
   


  
⭕️🔵注目!10周年特別企画!! 好評開催中!!
   
⭕️10周年  10周年特別企画!!!大特価
   
なんとプレミアム・日本酒&入手困難な焼酎を特価で!!!
   
⭕️日本酒
   
十四代・本丸    ¥980 ➡️ ¥680
   
獺祭・純米大吟醸  ¥980 ➡️ ¥680
   
田酒・特別純米酒  ¥980 ➡️ ¥680
   
飛露喜・特別純米酒  ¥980 ➡️ ¥680
  
  
⭕️焼酎
   
佐藤の黒   ¥680 ➡️ ¥380
   
佐藤の白 ¥680 ➡️ ¥380
   
村尾 ¥680 ➡️ ¥380
   
伊佐美 ¥680 ➡️ ¥380
   
魔王 ¥680 ➡️ ¥380
   
爆弾ハナタレ ¥1500 ➡️ ¥980
   
百年の孤独 ¥1200 ➡️ ¥880
   
お得なフェア開催してます。
  
併用は、不可です。現金特価!!
  

  
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御連絡お待ち申し上げます。
   


      

食材(#食品添加物、#無添加、#遺伝子組換えなし)こだわる
    
       
   
#オーガニックの#居酒屋(やきとり) #和食   #焼き鳥  #無農薬小麦のラーメン
     
        
   
【#やきとり #お刺身 #有機野菜のこだわり居酒屋】

   
  
#自家製手打ち麺  #焼き鳥  #無農薬   #十四代 #無農薬小麦のラーメン


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希少な等外・・・十分美味しいです。


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スパークリングこれで乾杯ならば、最高!!!


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希少な等外  これの2割三分美味しいです。遜色ないです。

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迫力あります。 全て空瓶になるでしょう。


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獺祭のど定番 純米純米大吟醸50であります。 冷酒と熱燗で提案します。  飲み比べを・・・


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トマトソースベースのライスコロッケであります。


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フードの煮込み・・・これで煮込み和風だし・・・コロッケを作ります。  極上の味お楽しみください。


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有機こんにゃくの準備です。


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お酒にあいます。燻製のさば・・・定番メニューにする予定です。

大量に作りました。 仕込みは、大変でした。


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だしの甘みをお楽しみください。 スローフード小杉のコロッケです。

2017年10月16日 (月)

自家製チョコレートケーキ作りました。

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チョコバナナケーキを作りました。
   
お客様様からのご要望です。
   
自家製ケーキ作ります。 お祝いに・・・
   
【#やきとり #お刺身 #有機野菜のこだわり居酒屋】
   
こだわりの無農薬の小麦を使用して 四つ葉バター、比内地鶏の卵にて タルト生地を作ります。
    
ココアパウダー、チョコレート、アーモンドなどを投入して生地の上にのせます。
   
バナナをのせて 焼き上げます。
  
バナナのチィップスなどに仕上げていきます。
  
優しい味のチョコバナナ・ケーキと言えます。
   
一つ一つの食材を吟味して ご用意しております。
    
   
このケーキのご要望は、大常連様のリクエストであります。
     
いつも、お誕生日会を当店いて開催していただき
     
毎回違うケーキを作りお祝いしてます。
   
素敵なお祝いに、ぜひスローフード小杉の自家製ケーキを
    
作りますので。ご用命ください。
     
ありがとうございます。
     
      
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スローフード小杉   小杉義裕
      
〒262-0033
      
千葉市花見川区幕張本郷6-16-20
        
TEL0120-51-6120   携帯電話可能です。
      
定休日⇒月曜日   
      
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※定休日でも営業する場合がございますので、お問い合わせください。       
⚠️臨時営業のお知らせ 
   
12月は、12/31(日)以外  全て営業します。
  

年末年始は、12/31(日)~1/5(金) まで お休みいただきます。 
      
年始は、1/6(土)から スタートします。
   
2018年1月8日(月)は、臨時営業します。

     

   

  

⭕️🔵注目!10周年特別企画!! 好評開催中!!
   
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なんとプレミアム・日本酒&入手困難な焼酎を特価で!!!
  
⭕️日本酒
  
十四代・本丸    ¥980 ➡️ ¥680
   
獺祭・純米大吟醸  ¥980 ➡️ ¥680
  
田酒・特別純米酒  ¥980 ➡️ ¥680
  
飛露喜・特別純米酒  ¥980 ➡️ ¥680
  
  
⭕️焼酎
  
佐藤の黒   ¥680 ➡️ ¥380
  
佐藤の白 ¥680 ➡️ ¥380
   
村尾 ¥680 ➡️ ¥380
   
伊佐美 ¥680 ➡️ ¥380
  
魔王 ¥680 ➡️ ¥380
   
爆弾ハナタレ ¥1500 ➡️ ¥980
   
百年の孤独 ¥1200 ➡️ ¥880
   
お得なフェア開催してます。
  
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#オーガニックの#居酒屋(やきとり) #和食   #焼き鳥  #無農薬小麦のラーメン
  
          
   
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2017年10月15日 (日)

赤ちゃんのお祝い事 お食い初めについて

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お店で出している、お食い初めです。


今まで何度かご予約いただいているお食い初めについて申し上げます。
            
                   
                       
「「お食い初め」とは、子供が一生食べ物に困らない事を願い、
               
また歯が生えるほど成長したことを喜ぶ意味もこめて、赤ちゃんに初めて食べ物を食べるマネをさせる儀式の事です。
                        
生後100日目頃を目処に行い、「歯固め」「箸ぞろえ」「箸始め」と呼ぶ場合もあります。
                       
お食い初めのやり方は地域によって様々なので、時期や準備するもの、
                        
献立レシピや儀式・マナーなど悩まれる事も多いと思います。」
              
                

                  
「昔は、お食い初めに親戚や親しい知人などを招いていましたが、
                 
最近では両親や祖父母など家族だけで行なわれることがほとんどです。
               
また、両親と赤ちゃんだけで祝う形でも問題ありません。」
                
                  
                    
「お食い初め用祝い膳メニュー内容は「一汁三菜」が基本です。
                             
また、本格的な場合、二の膳として紅白の餅を五つ添える場合もあります。
                   
鯛などの尾頭付きの焼き魚
           
吸い物(鯛、鯉など)
          
煮物
       
香の物
         
赤飯、白飯
              
さらに、丈夫な歯が生えるように、歯固めの小石と、シワがいっぱいになるまで長生きできるように梅干を添える習慣もあります。」
                    
(インターネットより、引用)
                   
                     
                 
このように愛されているお子様は、とても幸せだなと思います。
                 
お食い初めという日本の伝統的な文化を伝承していくことは、スローフードの一環でもあります。
                   
今後もこのような日本の文化を守っていき、伝承していきたいと思います。
 


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🔵注目!10周年特別企画!! 

⭕️10周年  10周年特別企画!!!大特価

なんとプレミアム・日本酒&入手困難な焼酎を特価で!!!
                
⭕️日本酒

十四代・本丸    ¥980 ➡️ ¥680

獺祭・純米大吟醸  ¥980 ➡️ ¥680

田酒・特別純米酒  ¥980 ➡️ ¥680

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⭕️焼酎

佐藤の黒   ¥680 ➡️ ¥380

佐藤の白 ¥680 ➡️ ¥380

村尾 ¥680 ➡️ ¥380

伊佐美 ¥680 ➡️ ¥380

魔王 ¥680 ➡️ ¥380

爆弾ハナタレ ¥1500 ➡️ ¥980

百年の孤独 ¥1200 ➡️ ¥880

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スローフード小杉   小杉義裕
   
〒262-0033
   
千葉市花見川区幕張本郷6-16-20
   
TEL0120-51-6120   携帯電話可能です。
   
定休日⇒月曜日   
   
ホームページ: http://www.e-kosugi.com
   
TEL090-2102-8203
   
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⚠️臨時営業のお知らせ 
           
12月は、12/31(日)以外  全て営業します。
               
年末年始は、12/31(日)~1/5(金) まで お休みいただきます。
             
年始は、1/6(土)から スタートします。
               
2018年1月8日(月)は、臨時営業します。
               
   
           
              
                 
ラインあります。  ID:@pxm4166y

2017年10月14日 (土)

徳之島から 無農薬の素晴らしい食材入荷!!

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徳之島の無農薬子宝バナナと無農薬・・・徳之島産シークワーサー無農薬(島みかん)
    
徳之島・無農薬パパイヤのご紹介です。
   
徳島では、パパイヤは、野菜です。
    
【#やきとり #お刺身 #有機野菜のこだわり居酒屋】
   
徳之島からの素晴らしい食材のご案内します。

  

   
⭕️無農薬・・・濃厚な甘味と酸味が国産バナナの特徴です!
   
徳之島で無農薬栽培された島バナナです。殆ど流通していませんが、国内産の貴重なバナナを農家さんと相談して販売することにしました。 お高いですが、味と香りには自信ありです!
   
農薬・化学肥料は一切使用しておりません!
   
   
もう少し熟成をかけた方が、美味しいです。  茶色の斑点が、出てくる。
   
フィリピンのバナナのように柔くならず、身が、しまってます。
   
美味しいです。
  

 
  
⭕️無農薬・・・徳之島産シークワーサー(島みかん)果実
   
シークヮーサーの事を徳之島ではシークネィンといいます。和名では「ひらみレモン」です。
   
ミカン科の常緑低木、柑橘類です。沖縄が特産ですが、徳之島にも民家の庭等にたくさん生えています。
   
「シー」は徳之島の方言で「酢」か「酸」、 「クネィン」は「ミカン」の事をさいします。形は小さな温州みかんのような形をしていて、皮が緑色の時期に収穫されます。果実は皮が薄く、丸みをおびています。   
    
徳之島では黒糖焼酎に半分にカットしたものを入れたり、汁を搾って入れて爽やかな香りを楽しんでいます。また、レモンの代わりに唐揚げやフライの焼き魚に絞り汁をかけたりして利用します。
      
無農薬が、嬉しい!!
   
   
⭕️パパイヤ  調理して食べる「青パパイア」が一般的です。
   
実は沖縄や奄美(徳之島)ではパパイヤは野菜なのです。
   
もちろんフルーツとして食べることもありますが、徳之島人に聞いたらほぼ間違いなく、「パパイヤは野菜だ」と答えるでしょう。代表的な徳之島野菜の一つなのです。
   
【パパイヤの栄養価・薬効】パパイヤには、パパインというたんぱく質分解酵素が含まれています。
   
パパインには脂肪やたんぱく質を分解する作用があり、肝臓に余分な脂肪が蓄積されるのを抑えてくれるそうです。
   
ダイエット向きの食材ですね。また、ビタミンAやカリウムを豊富に含み、消化吸収を助け、疲労回復を助けてくれます。
   
このパパインは、お肉を柔らかくする効果あります。
    
千切りにして 炒めたり 角切りでお肉と傷めたりなど。
   
カレーに入れても美味です。

     

日本には、本当に素晴らしい食材が、あります。
   
ありがとうございます。

      
      
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十四代・本丸    ¥980 ➡️ ¥680
  
獺祭・純米大吟醸  ¥980 ➡️ ¥680
   
田酒・特別純米酒  ¥980 ➡️ ¥680
   
飛露喜・特別純米酒  ¥980 ➡️ ¥680
  

⭕️焼酎
   
佐藤の黒   ¥680 ➡️ ¥380
   
佐藤の白 ¥680 ➡️ ¥380
   
村尾 ¥680 ➡️ ¥380
   
伊佐美 ¥680 ➡️ ¥380
  
魔王 ¥680 ➡️ ¥380
   
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2017年10月13日 (金)

新鮮なお魚が産地直送にて、四国土佐から入荷しました。

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クロムツです。


今回は、四国の土佐から お魚が、入荷しました。
   
ハチビキ、クロムツ、カツオ、オアカムロ(赤むろあじ)などです。
    
産地直送だから 鮮度は、抜群です。
   
【#やきとり #お刺身 #有機野菜のこだわり居酒屋】

  

⭕️ ハチビキ

比較的温かい海域にいる大型魚ですが、市場の入荷量は少ないです。

旬は冬から夏
     
鮮度落ちは遅く、大きい方が美味しいです。
      
また、鱗は強いがそれほど取りにくくなく、皮はしっかりしています。 
      
筋肉は赤く、血合いは紫色を帯びた濃い赤色で、熱を通すと締まります。 
    
頭部、あらあどからいいだしがいい取れます。
      

        
                 
御刺身も、美味しい!!
       

        
⭕️ クロムツ
      
旬は秋から冬であり、入荷量は少ないです。  
      
鱗は軟らかく大きく取りやすい。 
         
皮は厚みがあって強いです。    
          
血合いが赤く、透明感のある白身だが、脂が身に混在するので白濁しやすいのが特徴です。
        
                 
小型のものはまったく見られず、大型魚ばかり入荷されます。
               
市場ではムツとクロムツは明瞭に区別されており、
             
ともに高級魚だが、クロムツの方が高く、超高級魚です。
              
美味しいお魚です。
             
               
⭕️ カツオ
                       
今回の小型でした。  残念です。
                     
もう少し大きい型の方が良かった。 仕方ないです。
        
           
                       
⭕️ オアカムロ
                  
別名・・・・オアカアジ。アカアジ、アカウルミ、アカムロ、グルクン、ムロ。色々呼び方あります。
                   
旬は初冬から春。    
            
鱗は小さく薄く取りやすい。
                       
稜鱗(ぜんご)は細く短い。
              
皮はしっかりしており、手で剥がすことができ、骨は軟らかいです。
                     
赤味をおびた身で血合いが大きいが、色合いのために目立たない。
                    
クセのない味で、熱を通すと締まる。
                           
私としては、カルパッチョが、オススメです。
            
               
                             
やはり、青魚は体に良いのです。
                 
日本人は農耕民族であるため、牛肉よりも、野菜や青魚が大事なのです。
           
                         
                                   
中性脂肪が体にたまるのを抑制したり、血栓ができるのを防ぐ不飽和脂肪酸というものがあります。
                    
その中でもここで注目すべきはDHAとEPAです。
                     
DHAを摂取することで錆びついた活性酸素の除去力も高まります。
                        
また血中の脂質を調整し、コレステロールや中性脂肪が正常となることで
                       
血管が柔軟になり、神経細胞に栄養や酸素が十分に届き、
                   
脳の活性化につながるのです。
                      
EPAはこのDHAの原料となることも可能であり、
                  
血をサラサラにする効果はDHAよりも優れています。
             
                 
また野菜は、多くの栄養素が含まれています。
                    
ビタミン群やカリウムなどの、健康な体を作るのに必要な栄養素がたくさん含まれています。
                    
さらに脂質が少なく、三大疾患などの大きな病気を引き起こす生活習慣病の予防にもなるのです。
                           
ぜひ、野菜や青魚を積極的に摂取し、健康的な食生活を送りましょう。    
                      
                 
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スローフード小杉   小杉義裕
    
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アカムロです。


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ハチビキです。

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カツオです。

2017年10月12日 (木)

アメリカのソーダ税 ご存知ですか?勉強になります。

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米シカゴ、ソーダ税わずか4カ月で廃止 売り上げ落ち込み業界反発!!
    
アメリカのソーダ税 ご存知ですか?
    
これは、本当にいい税金だと思いますが、いかがでしょうか?
    
【#やきとり #お刺身 #有機野菜のこだわり居酒屋】
    
米シカゴ、ソーダ税わずか4カ月で廃止 売り上げ落ち込み業界反発!
2017.10.12 10:09  産経新聞ニュースより
    
米中西部シカゴを含むクック郡が、甘味料を含んだ炭酸飲料などに課税する「ソーダ税」を11月末で廃止することになった。米メディアが11日に報じた。売り上げが落ち込んだ小売店や飲料業界の反対に遭い、8月の導入からわずか4カ月で廃止に追い込まれた形だ。
    
 クック郡のソーダ税は炭酸飲料やスポーツドリンクなど甘味料を含む飲料が課税対象だ。米国で一般的な約355ミリリットルの缶ならソーダ税12セント(約13円)が上乗せされる。
    
ソーダ税賛成派は「住民の健康につながる」と主張する一方、飲料業界などは「特定の業種を狙い撃ちした不公平な税だ」と反発していた。(共同)
    
・・・・・・・・・・・・・・産経ニュースより
     
良い話ですが、ソーダ税わずか4カ月で廃止は、悲しい!!
  
ニュヨークでも、肥満対策に効果「ジャンクフード課税」、米研究
          ⬇︎
http://www.afpbb.com/articles/-/2701855
   
肥満問題の対策には、果物や野菜などのヘルシーな食品を安くするよりも、高脂肪で糖分の多いジャンクフードに課税する方が効果的――。
   
このような研究結果が24日、米ニューヨーク(New York)州立大学バッファロー校(University at Buffalo)の研究チームによって発表された。
   
しかし良いアイディアであるが、実行は、されてない。
   
   
私が、首相になれば・・・・ 年々増える社会保障費に対して
   
「ジャンクフード課税」、ジュース課税、食添加物の課税などの
   
法案を作ります。 
   
しかし見事に反対され、全ては、抹殺されるでしょう。夢物語!!!
 


  

セブン-イレブン・ジャパンの公式ホームページによると、セブン-イレブン・ジャパンのチェーン全国売上高2016年 4兆2910億円であります。  
    
コンビニ全体で、7兆2,719億円の売り上げです。
    
食品業界 全体で、19兆2,940億円
飲食業界4兆8,692億円
スーパー  17兆2,020億円
    
このうち何パーセントが、ジャンクでしょう。
  
   
残念ながら ほとんどだと思いますが、いかがでしょうか?
   
日本の食べ物の経済は、食品添加物、遺伝子組換え、農薬なしでは、語れません。
   
悲しいです。
   
ありがとうございます。
   

   
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田酒・特別純米酒  ¥980 ➡️ ¥680
  
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百年の孤独 ¥1200 ➡️ ¥880
  
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併用は、不可です。現金特価!!

   

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2017年10月11日 (水)

マコモダケ(真菰筍・マコモタケ)ご存知ですか?これが、美味なのです

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マコモダケ(真菰筍・マコモタケ)ご存知ですか?
   
お客様から いただきました。
   
これが、美味なのです。
   
【#やきとり #お刺身 #有機野菜のこだわり居酒屋】
   
マコモダケ(真菰筍・マコモタケ)とは
   
◆イネ科マコモ属
    
     
マコモダケはマコモの根元に出来る肥大した茎の部分を指します。
     
このマコモはイネ科マコモ属の多年草で別名「ハナガツミ」とも呼ばれ、東アジアや東南アジアに広く分布し、日本でも全国の河川や湖沼の水辺に群生しているのを見られます。
    
   
マコモはさながら巨大なイネといった様子で、草丈は2m前後にも成ります。
     
中国をはじめ、ベトナム、タイ、ラオス、カンボジアなど東南アジア諸国で古くから食用や薬用として身近な植物で、日本でも「古事記」や「万葉集」などにもその名前が出ているそうです。
   
マコモダケはその食感や食味が非常にいい割にまだまだ知られていない食材です。
   
マコモ自体は全国に沢山雑草として生えているのに、ある意味不思議ですよね。
   
そこで近年、このマコモダケを営農栽培し特産にしていこうという動きが各地で見られるようになりました。
    
  
      

これが・・・・美味です。 根の部分を食べます。
          
一番のオススメは、ホイル焼きであります。
      
天ぷらも美味しい!!
    
甘みがあり あっさりしておりまさにヘルシー
   

そして 葉の部分は、お茶にします。 美味しいですよ。これは・・・・
   
食物繊維
   
食物繊維は、消化を促進し、腸内の善玉菌を増やすことで、腸内環境を整える働きがあるので便秘解消に役立ちます。
  
また、余分なコレステロールが吸収されるのを抑えて、体外へ運び出したり、糖質の吸収抑制作用など、生活習慣病の予防効果もあります。
  
カリウム
  
マコモダケに特徴的なのはカリウムが豊富に含まれている点。
   
このカリウム、人間にとって欠かせない成分のひとつです。
   
カリウムは、多くの酵素を活発にしてくれる効果があり、筋肉のエネルギー代謝や神経の伝達、そして筋肉の収縮を助ける働きが あります。
   
また、カリウムは肝臓における老廃物の排出を促し、むくみをとったり、利尿作用のおかげで体内の不要なものや余分な水分と一緒に排出する働きがあるため、デトックス効果が期待できます。
   
これからスーパーにも展開されるかも・・・
   
知らない食材でした。
   
勉強になりました。
   
本当に感謝します。
  
ありがとうございます。
      
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2017年10月10日 (火)

最高のハチミツが、入荷!!      ニホンミツバチの蜂蜜です。

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最高のハチミツが、入荷!!
    
ニホンミツバチの蜂蜜です。
   
農家さんから直送です。
   
【#やきとり #お刺身 #有機野菜のこだわり居酒屋】
  
  
      
農家さんからのコメント
       
凄い田舎ですが、日本みつばちにとっては抜群の環境の中で 孫たちの為に本物のハチミツをと始めたのがきっかけです。
            
 子供の頃から身近にありましたし、非加熱の生のハチミツだから生きてます。 
      
味も香りもばらばらですが、自然の恵みを大切にしたいと思います。
    
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
   
⭕️日 本 蜜 蜂 特徴
   
西洋蜜蜂の罹る病気には殆どかかりません。したがって素人には扱いやすい蜜蜂です。
   
もともと野生であるため管理の必要はない。
   
おとなしい病気に強く、飼育し易いのが特徴
   
環境が悪化すると逃げる。自然環境が、重要である。
   
特に採蜜時に巣房を取りすぎたり、巣虫の被害が大きいと新しい営巣場所を探して出て行く。
    
一匹の働き蜂が一生の間に集める量は小さいスプーン一杯と言われています。西洋蜂と比べると群れの蜂数がまったく違うのでその差は雲泥の差です。
  
   
⭕️西 洋 蜜 蜂
   
攻撃的  蜜を集める能力が高いのが特徴です。
   
逃去  ほとんどない
   
日本蜜蜂の5倍から6倍位らしい
  
市販のハチミツの大半は、明治時代に日本に持ち込まれた
   
 西洋蜜蜂が集めたハチミツなんだそうです。
     
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
  
🔴日本蜜蜂 のハチミツは希少です。
   
味は、いろいろな蜜から 取ってくるので 複合的な美味しい味です。
   
独特な風味、深みが、あります。
   
日本みつばちの蜂蜜の方がやや水分の凝縮が進んでいる。
   
高価ですが、日本蜜蜂のハチミツをお楽しみください。
    
お料理などに幅広く使います。
  
ありがとうございます。
      
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
        
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【#やきとり #お刺身 #有機野菜のこだわり居酒屋】
     
  
#自家製手打ち麺  #焼き鳥  #無農薬   #十四代 #無農薬小麦のラーメン
  

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ニホンミツバチです。


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家さんからの画像です。

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家さんからの画像です。


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西洋蜜蜂です。


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2017年10月 9日 (月)

認知症の35%は予防できる 「最大の要因は聴力低下」

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認知症の35%は予防できる 「最大の要因は聴力低下」
        
この話は、本当に納得であります。
      
聴覚は老化が表れやすいらしい!!!!
   
【#やきとり #お刺身 #有機野菜のこだわり居酒屋】
   
日本経済新聞より  2017/10/8 20:00  
    
英医学誌「ランセット」の国際委員会が「認知症の35%は予防できる」とする研究論文を7月に発表して話題を呼んだ。複数の認知症に関する論文を統計的な手法で解析し、改善できる9つのリスク要因を指摘した。指揮した英ユニバーシティ・カレッジ・ロンドン(UCL)のジル・リビングストン教授に、認知症の予防法などについて聞いた。
   
 ――認知症の人は今後どのくらい増えますか。
     

英UCLのジル・リビングストン教授
 「2015年時点で世界に約4700万人と推定されており、50年に約3倍の1億3100万人になると予測されている。世界の経済的な負担は15年時点で8180億ドル。50年には2兆ドルを超える見込みだ」
   
 ――認知症のリスク要因はなんですか。
   
 「研究で分かった最も大きな要因は、中年期(45~65歳)の聴力低下で全体の9%を占めた。中年で耳が遠くなると、9~17年後に認知症になる例が増える傾向がある。次は中等教育(12~14歳)の未修了が8%にのぼる。教育を受けることで、脳を活性化して認知機能を高めると同時に、食物に気を使ったり運動をしたりして健康に気を配るからだ」
    
 「このほか中年での肥満、高血圧、65歳以上の高齢期での喫煙、うつ、活動量の低下、社会的な孤立、糖尿病が十分証拠があるリスク要因だった。これら9つの要因を改善すれば、認知症の3分の1を防ぐことができる。遺伝的な要因は7%にすぎなかった」
    
 ――実際に予防効果の報告はありますか。
   
 「米英、スウェーデン、オランダなどでこのようなリスク要因を改善し、生活習慣を変えると、認知症が減るという報告がすでにある。その大部分は教育によるものだ」
    
 「研究チームの調査では、生活習慣の改善により認知症が減ったという日本の研究報告はなかった。だが日本でも栄養バランスの改善や、高血圧や聴力低下の防止、持続的な運動によって、認知症になる人を減らせると思う」
    
 「認知症の新薬開発は今のところ、うまくいっていないし、まだ時間がかかる。予防で認知症を減らす方が、医療コストの削減につながる」
   
以上・・・日本経済新聞より

  

  

色々調べました。
  

聴覚は老化が表れやすいらしい!!!!
  
老人性難聴は、年を取れば誰にでも起こり得る聴覚障害ですが、
   
一部病気が原因で難聴になることもあります。
   

  
ヘッドホンの多用は難聴の元だとそうです。
   
若者に増えている難聴!!よく耳にします。
   
増えている「突発性難聴」
補聴器を使うのが、良いが、これを嫌う人が多い!!
   
私の父も、そうでした。せっかく購入した補聴器を紛失したり
   
結局 テレビを大音量で聴いてました。  無口な父親で
  
会話を楽しむ人間では、なっかたので、 80歳代から聴覚は老化しました。
   
そしてそれとともに、認知症も、多少発生しました。
   
90歳で亡くなりました。  私の周りでも、80歳代の男性に多く
    
発生しております。  女性に少ない!!
   
これは、会話を楽しむ女性、 無口の男性の構成を感じます。
   
難聴になった老人男性は、どんどん頑固になります。

   


  
聞こえが悪くなる原因は、加齢の他にも日常生活のなかに潜んでいます。不規則な生活、偏った食事、ストレスなど。逆にこれらのことに配慮するだけで、体への負担はグンと改善され、耳にも良い影響を及ぼすでしょう。今日からでも気軽にはじめられるアンチエイジング、・・・そして 会話を楽しむ!!
血管年齢にも気を配る
   
血管に年齢があるのを知っているでしょうか。血管年齢が実年齢より衰えていると難聴となる可能性が高まります。
  
  
原因となる病気は主に
  
動脈硬化
糖尿病
高血圧
といった病気が難聴に繋がると
  
指摘されています。
  
  
ステレスを溜めず、正しい食生活、人生を楽しむ ・・簡単なようで
  
私も、実践できておりません。 日々勉強になります。
  
ありがとうございます。
   

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【#やきとり #お刺身 #有機野菜のこだわり居酒屋】

   
  
#自家製手打ち麺  #焼き鳥  #無農薬   #十四代 #無農薬小麦のラーメン

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2017年10月 6日 (金)

私の気に入っている素晴らしいお店が、閉店となりました。悲しいです。

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素敵なレストランが、なんと閉店となりました。
    
店名は、『リストランテ レーネア』です。
   
イタリアンの重鎮 佐竹弘シェフのお店です。
   
【#やきとり #お刺身 #有機野菜のこだわり居酒屋】
   
佐竹弘シェフは、日本イタリア協会会長を務めるまでの実力を持つ方です。
   
略歴です。
   
1954年新潟県生まれ。高校卒業後、渡伊。ペルージャ語学大学を卒業後、イタリア国立ホテル調理学校で学び各地のレストランで修業。帰国後は「ヂーノ」(東京・六本木)でシェフを務め、日本のイタリア料理界をけん引する。
   
1998年には、野菜をテーマにしたイタリアン「カ・アンジェリ」(同・南青山)を手がける。
   
同店閉店後、2010年5月に「リストランテ レーネア」をオープン。
   
“メニューのないレストラン”と銘打って、佐竹氏が全国各地で選び抜いた食材を日々異なるコースで提供している。
   
現在の日本イタリア料理協会の会長は、 落合務氏です。
   
こだわりのレストラン『リストランテ レーネア』は、本当に美味しいレストランでした。
   
佐竹シェフ自ら現地に行って厳選し、山形をはじめとした全国8軒の提携旅館を通して仕入れた食材を使ってつくられる。
    
春は山菜を使うので山形から、夏は海のものを使うので石川からと、月ごとに決めたコースのテーマに合った県から、もっとも美味しい旬の食材を仕入れのこだわり。
   
このようなレストランが、なくなるのは、本当に残念です。
   
また今後ともよろしくお願いします。
   
ありがとうございます。
   
   
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
       
スローフード小杉   小杉義裕
      
〒262-0033
      
千葉市花見川区幕張本郷6-16-20
      
TEL0120-51-6120   携帯電話可能です。
      
定休日⇒月曜日   
      
ホームページ: http://e-kosugi.com
   
      
TEL090-2102-8203
       
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
      

  

   
※定休日でも営業する場合がございますので、お問い合わせください。       
⚠️臨時営業のお知らせ 
   
10/2(月)と10/9(月)は、営業します。
   
   
    

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⭕️焼酎

佐藤の黒   ¥680 ➡️ ¥380

佐藤の白 ¥680 ➡️ ¥380

村尾 ¥680 ➡️ ¥380

伊佐美 ¥680 ➡️ ¥380

魔王 ¥680 ➡️ ¥380

爆弾ハナタレ ¥1500 ➡️ ¥980

百年の孤独 ¥1200 ➡️ ¥880
   
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#オーガニックの#居酒屋(やきとり) #和食   #焼き鳥  #無農薬小麦のラーメン
  
        
   
【#やきとり #お刺身 #有機野菜のこだわり居酒屋】

   
  
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⭕️佐竹弘シェフのお店 『リストランテ レーネア』食べログ
https://tabelog.com/tokyo/A1302/A130204/13115456/dtlphotolst/3/smp2/
    
『リストランテ レーネア』の公式ホームページ
http://www.renea.jp/index.html
    
お電話しても、当然 つながりません。 悲しいです。

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«週刊誌より  気になる記事です。    『漢方』の大嘘!!